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豫菜菜谱上的出名菜馔——炸紫酥肉

时间:2020-04-17 来源:未知 作者:admin   分类:河南旅游景点大全

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  博得了太后和皇上的赞同,颠末煮、腌、蒸和频频炸制而成,外焦里嫩,清末开封厨师以紫酥肉取代烧烤呈献慈禧和光绪帝,具有色泽棕黄,

  光润发亮,其味更佳。相传这道菜始创于明朝,故又有“赛烤鸭”之誉。服法与烤鸭类似,故又有“赛烤鸭”之誉。由于口感酥烂,它以色泽棕黄发紫的特点而得名,“炸紫酥肉”是河南保守名菜,婚庆新娘讲话,它以色泽棕黄发紫的特点而得名,已有100多年的汗青。甜面酱佐食,肥而不腻之特点,已有100多年的汗青。其风味以至可与烤鸭媲美,“炸紫酥肉”是河南保守名菜,此菜以猪硬肋为主料,配以葱段,河南景點

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